Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком

• булгур - 150г
• креветки тигровые - 12 шт.
• зеленый горошек - 30г
• лук репчатый - 40г
• чеснок - 8г
• оливки - 20г
• маслины - 20г
• каперсы - 10г
• лук жемчужный - 30г
• петрушка - 5г
• лимон - 30г
• овощной бульон - 325г
• масло оливковое - 30 мл

Булгур промыть, залить овощным бульоном так, чтобы бульон покрывал булгур на 1 см. Посолить, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить на слабом огне под крышкой около10 минут.

Зеленый горошек залить кипятком и оставить на 5 минут.

Обжарить на среднем огне на оливковом масле измельченный лук, добавить креветки и жемчужный лук. Посолить, поперчить и готовить все вместе около 3 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить 30 секунд.

Соединить булгур, зеленый горошек, измельченные оливки, маслины, каперсы и петрушку. Посолить, поперчить и перемешать. Влить 4 столовые ложки оливкового масла, сбрызнуть лимоном, перемешать, добавить креветки и рубленую петрушку. Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком готов.