Запеканка с брокколи, кукурузой и сливочным сыром

• сливочный сыр (9%) - 500г
• сметана (15%) - 200г
• сливочное масло (растопить) - 50г
• яйцо - 4 шт.
• мука - 4 ст.л.
• разрыхлитель (для теста) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• копченая паприка, чесночная пудра - по вкусу
• твердый сыр (тертый) - 150г
• брокколи - 1/2 шт.
• кукуруза (консервированная) - 340г
• масло (для смазывания формы)
• кунжут (для посыпки).

Разобранную на соцветия брокколи бланшировать в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Откинуть на дуршлаг.

Приготовить две массы для запеканки. Для этого положить в отдельные миски: половину сливочного сыра, сметаны, растопленного масла, 2 слегка взбитых яйца, 2 ст.л. муки, смешанной с разрыхлителем для теста, соль и специи по вкусу. Перемешать, добавить половину тертого сыра в обе смеси.

В одну миску положить брокколи, в другую - кукурузу. Слегка посыпать мукой и аккуратно перемешать. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями или кунжутом форму массу с брокколи, разровнять. Сверху положить ровный слой кукурузой массы. Посыпать кунжутом.

Выпекать около 20 минут в прогретой до 200С духовке до образования румяной корочки.

Готовую запеканку разрезать на порции и подавать со сметаной, грибным или сырным соусом.