Запеканка из кукурузной крупы с кабачками и сладким перцем

• крупа кукурузная - 300г
• сыр - 200г
• кабачки - 200г
• лук репчатый - 150г
• перец красный - 100г
• молоко - 1 стакан
• жир - 40г
• соль - по вкусу

Сварите кукурузную крупу в небольшом количестве воды с добавлением молока до полуготовности.

Кабачки очистить, порезать соломкой. Красный перец порезать мелкими кубиками. Лук ошпарить кипятком и нашинковать.

Жаропрочную форму смазать жиром, выложить слой кукурузной каши, сверху - кабачки, перец, лук и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 190С духовке около 25 минут до образования румяной корочки.

Готовую запеканку посыпать зеленью.