Запеканка из кукурузной крупы с листовой капустой, сыром и яйцами

• кукурузная крупа (быстрого приготовления) - 1.5 стакана
• капуста листовая (коллард, резаная) - 3 стакана
• сыр чеддер (измельченный) - 110г
• яйцо (крупное) - 10 шт.
• соль - 1 ч.л.
• масло сливочное - 3 ст.л.
• сливки (10%) - 1/2 стакана
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
• красный перец (молотый) - 1/4 ч.л.

В большой кастрюле довести до кипения 4 стакана подсоленной воды, постепенно всыпать кукурузную крупу, уменьшить огонь до среднего и готовить кашу примерно 5-7 минут, периодически помешивая. Снять кастрюлю с плиты, добавить в кашу сыр и сливочное масло.

В миске взбить сливки с красным и черным перцами и двумя яйцами. Переложить в эту сливочную смесь кашу и капустные листья.

Жаропрочную форму размером 32х22 см смазать сливочным маслом, переложить в неё кукурузную кашу и запекать прогретой до 190С духовке около 30 минут.

Ложкой сделать в запеканке восемь углублений, вылить в них по одному яйцу и снова поставить в духовку на 10-15 минут, чтобы запеклись яйца. Накрыть форму фольгой дать запеканке из кукурузной крупы отдохнуть минут 10.