Суп из свиной печени, пшена и помидоров

• вода - 3 л
• печень свиная - 400г
• лук репчатый - 1-2 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• картофель - 5-6 шт.
• помидоры - 3 шт.
• пшено - 1/2 стакана
• масло сливочное - 60г
• сметана - 1/2 стакана
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу

Печень помыть, мелко нарезать, варить в подсоленной воде до готовности.

Лук нашинковать, положить в глубокую сковороду и обжарить на сливочном масле. Морковь и помидоры помыть, снять кожицу и добавить в сковороду, когда лук начнет приобретать золотистый оттенок.

Накрыть крышкой сковороду и тушить овощи на медленном огне 10—15 минут. Нарезанный соломкой картофель и промытое пшено положить в кипящий бульон. За 5 минут до готовности тушеные овощи переложить из сковороды в кастрюлю.

Перед подачей к столу суп украсить измельченной зеленью и заправить сметаной.