Гречневый суп с печенью

• печень говяжья - 300-400г
• картофель - 3-4 шт.
• гречневая крупа - 1/2 стакана
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• вода - 3 л
• растительное масло
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• зелень - по вкусу.

В кастрюлю сложить нарезанный кубиками картофель и промытую гречку, залить кипятком, довести до кипения и уменьшить нагрев до минимума.

Печень очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и пассеровать, помешивая, около 10 минут. Переложить в кастрюлю, дать супу закипеть, после чего уменьшить огонь и варить еще минут 10.

Приправить по вкусу соль, специи и зелень.