Готовим.РУ Готовим.РУ

Теплый салат из чечевицы с грецкими орехами и козьим сыром

  • чечевица - 230г
  • орехи грецкие - 40г
  • сыр козий - 110г
  • масло оливковое - 1 ст.л.
  • лук репчатый (красный) - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • лавровый лист - 1 шт.
  • тимьян - 1 ч.л.
  • руккола - 25г
  • соль - 1 ч.л.
  • горчица (сухая) - 1 ч.л.
  • уксус бальзамический - 2 ст.л.
  • масло грецких орехов - 2 ст.л.
  • перец черный (молотый) - по вкусу

В сковороде обжарить молотые грецкие орехи на оливковом масле, переложить на тарелку и остудить.

В оставшееся масло положить измельченный лук и чеснок и томить на огне 5-7 минут. Добавить чечевицу, лавровый лист и тимьян. Залить смесь кипящей водой (275 мл) и готовить на самом слабом огне под крышкой 30-40 минут.

Для приготовления заправки в ступке растереть чеснок с солью до состояния пюре, добавить горчичный порошок, бальзамический уксус и растительное масло. Взбить венчиком и приправить свежемолотым черным перцем.

Приготовленную чечевицу посолить, выложить в подогретое блюдо и полить заправкой. Добавить покрошенный козий сыр и слегка измельченные листья рукколы.

Теплый салат из чечевицы с козьим сыром сразу же подавать к столу, посыпав грецкими орехами.

Подобрано Готовим.РУ