Теплый салат из чечевицы с копченой колбасой и козьим сыром

• чечевица - 150г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• виноградный уксус - 2 ст.л.
• козий сыр - 100г
• паприка - 1 ч.л.
• красный перец - 150г
• копченая колбаса - 100г
• петрушка - 2 ст.л.
• соль и перец - по вкусу.

Чечевицу отварить в кипящей воде до готовности.

Копченую колбасу нарезать тонкими ломтиками, поджарить на сухой сковороде до красивой хрустящей корочки, добавив паприку. Заправить горячую чечевицу оливковым маслом и уксусом.

Болгарский перец запечь на гриле, очистить, удалить семена, порезать крупными дольками, добавить к чечевице, перемешать. Козий сыр поломать руками на крупные куски и добавить в салат. Добавить поджаренную колбасу, зелень петрушки, чайную ложку сладкой красной паприки, всё перемешать и выложить на блюдо.