Салат из чечевицы белуги с авокадо и соусом из форели

• чечевица (белуга) - 50г
• авокадо (спелый) - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• для соуса: форель (слабосоленая) - 50г
• сметана - 1 ст.л.
• майонез - 1 ст.л.
• дижонская горчица - 1/2 ч.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• сахарный песок - по вкусу
• укроп (зелень) - 1 веточка
• сливки (20%) - 25 мл

Чечевицу промыть и варить до готовности в подсоленной воде. Откинуть вареную чечевицу на сито, дать воде полностью стечь, переложить чечевицу на плоскую тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, срезать овощечисткой кожицу, мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела.

Томат вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками.

В блендере измельчить нарезанную ломтиками соленую форель, далее добавить все перечисленные ингредиенты для соуса. Измельчить, но не до однородного состояния, в соусе должны чувствоваться кусочки рыбы.

В креманки переложить слоями нарезанный томат, авокадо, чечевицу, каждый раз поливая соусом с форелью. Убрать в холодильник на 10 минут.