Рулетики из камбалы с черемшой и соусом из черемши

• картофель (крупный) - 600г
• черемша - 2 пучка
• сметана - 200г
• молоко - 100 мл
• орех мускатный - 1 щепотка
• перец болгарский - по вкусу
• соль - по вкусу
• камбала (филе) - 500г
• лимон - 1 шт.
• масло сливочное - 20г.

Приготовить картофельное пюре, приправить тертым мускатом. 1 пучок черемши бланшировать, охладить и крупно нарезать. Добавить с картофельное пюре.

Для приготовления соуса 1/2 пучка черемши мелко нарезать, смешать со сметаной, солью, перцем и соком 1/2 лимона.

Филе камбалы полить лимонным соком, посолить, поперчить, положить на каждое несколько листиков черемши из оставшегося пучка, свернуть рулетики и скрепить зубочисткой. Готовить на пару 20 минут.

Готовые рулетики с черемшой гарнировать картофельным пюре и подавать с соусом.