Рулет из горбуши с сыром, яйцом и зеленым луком

• для фарша: горбуша (филе без кожи) - 800-1000г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лимон - 1 шт.
• для начинки: сливочный сыр (в ломтиках) - 10 шт.
• яйцо - 4 шт.
• зеленый лук - 50-70г
• майонез - 2-3 ст.л.

Филе пропустить через мясорубку, добавить два яйца, сок лимона, соль, перец, муку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час.

Для начинки яйца отварить, мелко порубить, соединить с мелко порезанным луком и майонезом, хорошо перемешать.

Охлажденный рыбный фарш выложить на фольгу, хорошо смазанную растительным маслом, разравнять по фольге, отступая от краев примерно по 1-1,5 см.

Сверху на фарш распределить сливочный сыр, начинку и завернуть в виде рулета. Стянуть фольгой в рулет и запекать в прогретой до 230-250С духовке 30-40 минут.