Рулетики из камбалы и лосося с картофельным пюре и шпинатом

• шпинат - 500г
• камбала (филе) - 8 шт.
• лосось (филе) - 8 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сок лимонный - 2 ст.л.
• пюре картофельное - 1кг
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

На полоски филе камбалы выложить кусочки лосося, поперчить, посолить и сбрызнуть лимонным соком и свернуть. Закрепить края шпажками и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла до румяной корочки.

Шпинат бланшировать 2 минуты в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Измельченный лук пассеровать в оставшемся масле, добавить пропущенный через пресс чеснок, шпинат и готовить, помешивая, несколько минут.

Картофельное пюре выложить в жаропрочную форму, сверху поместите рулеты, шпинат, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200С духовке около 15 минут.

Готовое картофельное пюре с рулетиками из камбалы и лосося поставить на стол в том же блюде, в котором все запекалось, и украсить зеленью укропа.