Пирожки с ветчиной, чечевицей и шпинатом

• ветчина - 200г
• чечевица (зеленая) - 1/2 стакана
• шпинат - по вкусу
• сливочное масло - 1-2 ст.л.
• соль, специи - по вкусу
• для теста: мука пшеничная - 2.5 стакана
• вода - 3/4 стакана
• масло растительное - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка.

Муку смешать с солью, влить растительное масло и, помешивая одной рукой, другой постепенно вливать воду. Замесить гладкое, мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре.

Для начинки отварить чечевицу. На сковороде растопить сливочное масло, припустить в нем шпинат. Смешать готовую чечевицу и шпинат. Ветчину порезать кубиками, добавить в начинку, приправить по вкусу.

Тесто тонко раскатать, вырезать кружки, в центр каждого выложить начинку, сформировать пирожки, скрепив края теста.

Пирожки обжарить на сухой сковороде без масла с двух сторон.