Рисовые пирожки с чечевицей и креветками

• мука пшеничная - 120г
• мука рисовая - 100г
• чечевица (черная, зеленая и желтая) - 100г
• креветки - 50г
• сыр чеддер (копченый) - 30г
• кинза - 10г
• масло оливковое - 100 мл
• чеснок - 2 зубчик.

Для приготовления теста смешать пшеничную и рисовую муку, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и тонкой струйкой, размешивая, влить теплую воду (5-6 ст. ложек). Вымесить гладкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки все сорта чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и залить водой в соотношении 1:2 и варить 15 минут. Смешать чечевицу, размороженные очищенные креветки, измельченный чеддер, 2 зубчика чеснока и кинзу.

Раскатать тесто в лепешки. На одну половину лепешки выложить начинку и закрыть другой половиной. Разогреть в воке растительное масло и обжарить пирожки с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Переложить на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек жира, и подавать к столу.