Жареные постные пирожки с чечевицей и картофелем

• чечевица (красная) - 450г
• лук репчатый - 2 шт.
• укроп, кинза, петрушка, зеленый лук - 4 пучка
• вода (газированная) - 0.7 л
• уксус (70%) - 1.5 ст.л.
• приправа - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• масло растительное
• мука - 1.5кг
• картофель - 3 шт.
• вода (теплая) - 1/2 л.

Для приготовления теста в теплую воду 0.5 л добавить 1,5 ст. л. уксуса.

В муку влить теплую воду, затем добавить минеральную воду. Замесить мягкое тесто, накрыть салфеткой, поставить в теплое место.

Чечевицу сварить до готовности и смешать с жареным луком. Сварить очищенный картофель и размять в пюре. Добавить чечевицу в картофельное пюре и размешать. Туда же положить мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.

Тесто разделить на три части и из каждой раскатать пласт толщиной примерно 3мм. Вырезать из них кружочки, в центр которой положить начинку и соединить края, формуя пирожки.

Жарить пирожки на растительном масле.