Пирог из кукурузных лепешек с чечевицей, мясом и овощами

• салат зеленый (для украшения) - 1 пучок
• лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
• лепешка кукурузная - 12 шт.
• хлопья гороховые или кукурузные - 4 ст.л.
• помидор (для украшения сверху) - 4 шт.
• огурец (соленый) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• томатная паста - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• для теста: мука кукурузная (для лепешек) - 2 стакана
• соль (для лепешек) - 1 ч.л.
• йогурт или сметана - 2 ст.л.
• специи - 1 ст.л.
• оливки черные (для украшения) - 10 шт.
• кинза (для украшения и в фарш) - 1 пучок
• перец душистый чили - 1 ч.л.
• чечевица - 1/2 стакана
• фарш мясной - 1/2 стакана.

Чечевицу вымыть, отварить согласно инструкции.

Мясной фарш пережарить с нарезанным луком, чесноком, измельченным соленым огурцом, специями, перцем чили и томатной пастой.

Для приготовления 16 лепешек диаметром 15 см понадобится 2 стакана кукурузной муки, 1,5 стакана горячей, но не кипящей воды, 1 ч. л. соли. Муку смешать с солью, добавлять понемногу воду и вымесить упругое тесто. Разделить на 16 частей, скатать в шарики, а шарики раскатать в лепешки и сразу выпекать.

Кукурузные лепешки уложить на дно жаропрочной формы внахлёст и прослаивать начинками. Выложить мясной фарш, посыпать сыром, промазать йогуртом или сметаной. Посыпать кукурузными или гороховыми хлопьями и выложить слой вареной чечевицы и слой тертой моркови. Опять слой сыра - и запекать около 20 минут при температуре 180С.

Верх готового пирога украсить нарезанными свежими овощами и зеленым салатом.