Постный пирог с персидской чечевицей и картофелем

• дрожжевое постное тесто (готовое) - 300г
• картофель - 150г
• чечевица персидская (красная) - 1/3 стакан
• капуста - 200г
• соль, перец - по вкусу
• специи - по вкусу
• растительное масло.

Чечевицу отварить в соотношении 1:2. На варку крупы потребуется 10 минут.

Картофель отварить и пюрировать. Капусту нашинковать, посолить, обжарить на растительном масле. Добавить травы итальянской кухни (орегано, чеснок, лук, чабер, базилик).

Картофель и чечевицу перемешать, посолить, добавить зелень.

Тесто разделить на 2 части и раскатать. На один пласт разложить начинку из картофеля с чечевицей, сверху - капусту. Накрыть вторым пластом и защипать края косичкой.

Смазать заваркой и выпекать при 220C до готовности.

Готовый пирог смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить на несколько минут, чтобы он стал мягким.