Чечевичный пирог с грибами и брокколи

• чечевица (зеленая) - 1 стакан
• хлопья овсяные - 1/2 стакана
• чеснок - 2 зубчика
• лук зеленый - 2 пучка
• укроп - 3 пучка
• брокколи - 1/2 стакана
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• семечки тыквенные - 20г
• орехи кешью - 20г
• перец красный жгучий - 1 шт.
• лавровый лист - 5 шт.
• грибы - -250г
• базилик, орегано, шалфей, семена шамбалы (молотые) - по вкусу.

Сварить чечевицу на слабом огне 10 минут с лавровым листом и красным перцем. Перец держать в кипящей воде не более 10 минут и выбросить. Посолить.

Мелко нарезанный лук обжарить с морковью до мягкости. Добавить к ним овсяные хлопья, специи и соль по вкусу. Большую часть чечевицы превратить в пюре, добавить на сковороду и немного обжарить. Морковно-чечевичную массу пюрировать блендером. Неизмельченную чечевицу смешать с небольшим количеством обжаренной моркови, лука и овсяными хлопьями - это будет верх пирога.

Для начинки грибы мелко нарезать, обжарить на оливковом масле 10 минут на сильном огне. Брокколи и чеснок нарезать произвольно. Добавляем нарезанные брокколи, чеснок и ошкуренные помидоры, посолить и снять с огня. Добавить нарезанный зеленый лук и укроп к грибам и брокколи. Остывшую грибную массу измельчить в пюре, чтобы пирог был однородным.

Выложить в смазанную маслом жаропрочную форму перемолотую чечевичную массу и распределить по дну и бокам. В центр положить пюре из грибов и брокколи. Оставшуюся не измельченную чечевичную массу использовать выложить сверху, смешав с семечками и орехами.

Выпекать в духовке 30 минут при 200С.