Готовим.РУ Готовим.РУ

Жареная камбала с соусом из кокосового молока с опятами

  • камбала (черноморский калкан) - 2.5кг
  • молоко кокосовое - 1 банка
  • соль - 1 ст.л.
  • приправа (для рыбы) - 1 ч.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло оливковое - 100 мл
  • грибы опята (свежие) - 400г
  • мука - 100г
  • сливки (жирные) - 200 мл
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • перец черный (молотый) - по вкусу.

Рыбу почистить, помыть, обсушить салфетками, натереть солью и порезать на порционные куски. Обвалять в специях для рыбы, залить кокосовым молоком и оставить на пару часов.

На растительном масле обжарить опята с луком. Влить в сковороду сливки, в которых размешать желток, накрыть крышкой и на маленьком огне уварить до густоты соуса. Послить и поперчить вкусу.

Рыбу обвалять в муке и обжарить со всех сторон до готовности.

Обжаренную камбалу переложить на тарелки, полить соусом и сбрызнуть лимонным соком.

Подобрано Готовим.РУ