Камбала, запеченная в фольге с пряным рисовым

• камбала (большая) - 2 шт.
• лук репчатый (в рис и для рыба) - 4 шт.
• рис - 1 стакана
• помидор - 2 шт.
• бекон - 200г
• маслины - 1 горсть
• сметана - 2 ч.л.
• паприка сладкая - 1/2 ч.л.
• перец лимонный - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• масло оливковое (для риса) - 30 мл
• имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• орех мускатный - 1 щепотка
• шафран - 1 щепотка
• изюм - 1/2 стакана
• вода - 1 стакана
• сыр твердый - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка.

Камбалу почистить, помыть, обсушить салфетками и натереть солью.

Из фольги сложить небольшие тарелочки, смазать их маслом и уложить в них кусочки рыбы. На камбалу выложить бекон и помидоры.

Смешать нарезанный кольцами лук, сметану, паприку, лимонный перец, после чего лук выложить на рыбу. На слой лука выложить резаные маслины и тертый сыр. Запекать камбалу в духовке, разогретой до 180С 45-50 минут.

Для гарнира рис промыть в холодной воде и приготовить в мультиварке.

Обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить шафран, молотый имбирь, мускатный орех и изюм.

Готовую запеченную камбалу гарнировать вареным рисом, смешанным с жареным луком и пряностями.