Лук, фаршированный мясом с орехами и клюквой в медовом соусе

• лук репчатый (крупный) - 3-4 шт.
• для начинки: мясной фарш - 300г
• рис (варенный) - 1/2 стакана
• лук порей - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• орехи (фундук, кедровые, миндаль) - 1 ст.л.
• клюква (сушеная) - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• для соуса: мёд - 6 ст.л.
• лимонный сок - 4 ст.л.
• вода (горячая) - 1 стакан
• перец (горошком) - 3-4 шт.
• соль - 1 щепотка
• паприка - 1 ч.л.
• корица (палочка) - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.

Луковицы очистить, проварить в подсоленной воде 10 минут. Остудить, разобрать на листья.

Лук порей мелко порезать, пассеровать и смешать с мясным фаршем, рисом, тертой морковью орехами и клюквой. Добавить соль и перец по вкусу.

Начинить каждый снятый слой луковицы фаршем и свернуть.

Для соуса соединить в сотейнике мёд, сок лимона, английский перец, соль, палочку корицы, паприку, томатную пасту и горячую воду. Довести до кипения и варить 5 минут.

В готовый соус уложить в один слой фаршированный лук и тушить под крышкой на медленном огне около 30 минут.