Лук, фаршированный курятиной с рисом в сливочно-сырном соусе

• лук репчатый - 5 шт.
• рис - 150г
• курица (копченый окорочок) - 200г
• сыр сливочный - 150г
• сливки - 1.5 стакана
• укроп - 1/2 пучок
• петрушка - 1/2 пучок
• масло оливковое - 50г
• перец черный (молотый) - по вкусу
• паприка сладкая (молотая) - по вкусу
• соль - по вкусу
• сыр твердый - 50г
• морковь - 1 шт.

Рис промыть, обжарить в масле 10 минут, влить воду и готовить на медленном огне, пока рис не сварится.

Крупные луковицы очистить, аккуратно вынуть сердцевину, оставив стенки толщиной 1 см. Лук поместить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 5-7 минут. Затем воду слить, лук остудить.

Внутреннюю часть лука мелко нарезать и обжарить. Мясо окорочка порезать кубиками. Смешать вареный рис, куриное мясо, обжаренный лук. Посолить, поперчить и перемешать, приправив паприкой и измельченной зеленью.

Для соуса сливки средней жирности перелить в кастрюлю, добавить сыр и подогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сыра.

Нафаршировать лук начинкой, поместить в жаропрочную форму с бортиками и залить соусом. Запекать при 180С до готовности лука 30 минут.

Готовый лук вынуть из формы и посыпать тертым твердым сыром. Поставить в духовку на 1 минуту, чтобы сыр слегка расплавился.