Запеченный лук, фаршированный луком с сухарями

• лук репчатый
• панировочные сухари - 4 ст.л.
• сыр - 3 ст.л.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• овощной бульон - 150 мл
• соль - 1/2 ч.л.
• масло оливковое
• черный и острый красный перцы - по вкусу.

Лук очистить, аккуратно подрезать донце и отваривать на пару минут 8-10, чтобы верхний слой стал мягким.

Дать луковицам остыть, срезать макушки и аккуратно вытащить внутренние листья из луковицы, оставив полые луковички толщиной около 5 мм.

Внутренние листья лука мелко порезать, переложить в сковороду, влить овощной бульон или воду и тушить на сильном огне. Когда жидкость испарится, добавить оливковое масло и продолжать обжаривать. Посыпать приготовленный лук сухарями, когда масса немного остынет, добавить натертый сыр и белок 1 яйца. Посолить и поперчить получившийся луковый фарш.

Нафаршировать луковицы и переложить в жаропрочную форму, застелив её дно бумагой для выпечки. Запекать в прогретой до 220С духовке, периодически смазывая луковицы растительным маслом, около 20-25 минут.