Запеченный фаршированный мясом лук

• лук репчатый (большой) - 4 шт.
• пиво светлое - 250 мл
• бульон мясной - 250 мл
• фарш - 250г
• сыр эмменталь (тертый) - 50г
• яйцо - 1 шт.
• булочка - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.

В кастрюле смешать пиво с бульоном, разогреть и уложить в кастрюлю очищенный лук. Накрыть кастрюлю с луком крышкой и тушить 10 минут. Тушеный лук вынуть из кастрюли, разрезать пополам и охладить.

Мясной фарш смешать с сыром, яйцом и хлебным мякишем. Перемешать, посолить и поперчить. Аккуратно извлечь из луковиц сердцевину, оставив стенки толщиной 5 мм. Оставшиеся луковые листья мелко нарезать и примерно треть смешать с фаршем.

Нафаршировать луковицы фаршем, положить в кастрюлю с пивом и бульоном. Оставшийся мелко нарезанный лук добавить в соус.

Запекать фаршированный лук в разогретой до 200С духовке около 40 минут.

Готовый фаршированный лук выложить на тарелку, посыпать петрушкой и полить соусом, разведенным крахмалом.

Запеченный фаршированный лук можно подавать как отдельное блюдо или гарнировать отварным картофелем.