Лук, фаршированный говядиной с рисом

• лук репчатый - 650г
• говядина (мякоть) - 400г
• морковь - 1 шт.
• рис - 2 стакана
• вода - 1 стакан
• петрушка (зелень) - 15г
• укроп (зелень) - 15г
• томат-пюре - 2 ст.л.
• жир топленый - 3 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Для мясного фарша мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с 50 г лука, воду, посолить и поперчить по вкусу и добавить предварительно вымоченный рис. Хорошо вымесить, добавив измельченную зелень.

Лук для фаршировки очистить (1 луковицу оставить для соуса), срезать верхушки и отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем разобрать на «листья». Каждый лист заполнить фаршем.

Для соуса морковь и лук тонко нашинковать, обжарить в жире до золотистого цвета, добавить томат, немного воды, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть посуду крышкой и потушить на слабом огне 35-40 минут.

Нафаршированные листья лука уложить на смазанный маслом противень и запечь до готовности в разогретой до 180С духовке. Готовую закуску выложить на блюдо и полить горячим соусом.