Жареная соба с морковью и баклажаном

• лапша соба (отварная) - 400г
• баклажаны - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• масло соевое - 2 ст.л.
• семена кунжута - 1 ст.л.
• соус соевый - по вкусу
• соль - по вкусу.

Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла.

Очищенные нарезанные кубиками баклажаны и морковь обжарить на сковороде в разогретом соевом масле около 5 минут. Добавить лапшу, посолить и обжарить. Разложить по тарелкам, посыпать обжаренным кунжутом и украсить мелко нарезанным кунжутом.

К жареной лапше соба с морковью и баклажанами подать соевый соус.