Лапша соба с овощами и кунжутом

• лук репчатый - 1/2 шт.
• масло кунжутное - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• капуста краснокочанная - 1.5 стакана
• капуста китайская - 1.5 стакана
• соль морская - 1 ч.л.
• лапша гречневая (соба) - 200г
• семена кунжут - 1/2 стакана
• перец белый (молотый) - по вкусу.

Отварить в подсолённой воде лапшу соба согласно инструкции на упаковке, слить воду с лапши, промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг.

Обжарить тонко нарезанный лук на слабом огне, добавив 2 столовые ложки кунжутного масла и 1 измельченный зубчик чеснока.

В сковороду выложить шинкованную красную капусту в масло, готовить под крышкой на среднем огне до готовности. Затем добавить тонко нарезанную китайскую капусту и посыпать 1 ч.л. морской соли. Накрыть крышкой и готовить еще 2-3 минуты.

Смешать собу с обжаренными овощами, посыпать молотым жареным кунжутом и белым перцем.