Лапша соба со сладким соусом

• лапша соба - 250г
• бульон даси - 300 мл
• лук зелёный - 1 пучок
• соус соевый - 3 ст.л.
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• мирин (японское вино) - 1 ст.л.
• водоросли (сухие измельченные) - 1 ст.л.
• васаби - по вкусу
• имбирь (маринованный) - по вкусу.

Соба отварить в бульоне даси, откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.

Для приготовления соуса смешать в сотейнике соевый соус, мирин и сахар. Подогреть, помешивая, до полного растворения сахара.

Разложить соба по тарелкам, полить соусом, посыпать водорослями и зеленым луком. Отдельно подать васаби и тонко нарезанный имбирь.