Соба с авокадо и лососем

• лапша соба (сухая) - 270г
• горох стручковый (тонко нарезанный по диагонали) - 150г
• рисовое вино мирин - 1.5 ст.л.
• рисовый винный уксус - 1.5 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• коричневый сахар - 1 ч.л.
• кунжутное масло - 1 ч.л.
• имбирь (очищенный тертый) - 1 шт.
• рапсовое масло (для сбрызгивания сковороды)
• лосось (филе с неповрежденной кожей) - 200г
• стручковый перец (тонко нарезанный красный) - 1 шт.
• огурец (разрезанный на полоски) - 1 шт.
• зеленый лук (тонко нарезанные по диагонали) - 2 шт.
• авокадо (порезанный, очищенный) - 1 шт.

Отварить до готовности собу, добавив за минуту до готовности стручки гороха.

С лапши слить воду, промыть под проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Приготовить соус: в миске смешать мирин, уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло и имбирь.

Обжарить до готовности филе лосося и разобрать вилкой на маленькие кусочки. Добавить перец, огурец, лук, лосось, соус и авокадо к лапше. Аккуратно перемешать и разложить по тарелкам.