Якисоба – жареная яичная лапша с курицей и овощами

• лапша яичная пшеничная (соба) - 300г
• курица (филе) - 300г
• перец болгарский - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• уксус бальзамический - 2 ст.л.

Нарезанное соломкой филе курицы обжарить до готовности на растительном масле и переложить на тарелку.

В масле, в котором жарилась курица, пассеровать тонко нарезанный лук. Добавить нарезанные соломкой морковь, сладкий перец и обжаривать, помешивая, до мягкости овощей.

Собу приготовить по инструкции на пачке.

Добавить лапшу соба в сковороду с овощами, положить курицу и приправить соевым соусом и уксусом. Перемешать, прогреть под крышкой несколько минут и подавать.