Рыбное полено

• треска - 800г
• свиной шпик - 50г
• чеснок - 1 головка
• растительное масло - 3 ст. л.
• панировочные сухари - 1/2 стакана
• яйцо - 1-2 шт.
• соль и перец - по вкусу.

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях, то есть сделать двойную панировку. Обжарить со всех сторон на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности. Подавать в горячем или холодном виде.