Скумбрия, запеченная с овощами под майонезом

• скумбрия - 500 г
• мука - 40 г
• растительное масло - 40 г
• репчатый лук - 200 г
• морковь - 200 г
• майонез
• зелень
• перец
• соль.

Свежую скумбрию разделать на филе с кожей, нарезать наискосок кусочки, обвалять в муке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки, затем сложить в глубокую сковороду, положить пассерованный лук, сверху слой пассерованной моркови, посыпать тертым сыром, залить майонезом и поставить в духовку на 15 мин при t 225 С.

Это блюдо подают с томатным соусом. В качестве гарнира используют отварной картофель, посыпанный зеленью петрушки и укропа.