Люля-кебаб
- баранина - 240г
- сало баранье - 10г
- лук репчатый - 1/4 шт.
- лук зеленый - 35г
- сумах - 3г
- зелень разная -1 ч. л.
- перец - по вкусу
- соль.
Баранину, репчатый лук, курдючное сало рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем.
Фарш формуют в виде сарделек, нанизывают их на шпажку и жарят над раскаленными углями.
Отдельно подают сумах, лаваш, зеленый лук, и зелень.