Сливочный суп-пюре из авокадо с мятой и мидиями

• мидии (замороженные) - 20 шт.
• чеснок (крупный) - 1 зубчик
• сливки (10%) - 100 мл
• масло сливочное - 1 ст.л.
• мята (свежая) - 2 веточки
• лук зеленый - 6 шт.
• сок и цедра -1/2 лайм
• соль (морская) - по вкусу
• авокадо - 1 шт.
• бульон овощной (или вода) - 1 стакан.

В кастрюле с толстым дном растопить 1 ст. л. сливочного масла, пассеровать мелко порезанный чеснок и зеленый лук, посыпать 1 ст. л. муки, хорошенько размешать и немного обжарить. Влить, помешивая, овощной бульон (или воду), довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой.

Авокадо очистить, порезать мелкими кубиками, добавить в суп вместе с соком и цедрой лайма. Посолить, варить на слабом огне на 5 минут.

Мидии отварить в отдельной кастрюле до готовности (нераскрывшиеся ракушки выбросить).

В суп добавить мелко порезанную мяту, перелить в чашу блендера и пюрировать. Перелить в кастрюлю, положить готовые мидии и довести суп до кипения. Влить сливки и перемешать.

Готовый суп-пюре из авокадо с мидиями разлить по тарелкам и украсить веточками мяты.