Сливочный суп с мидиями и грибами

• мидии - 500г
• грибы - 300г
• сливки (или молоко) - 100 мл
• соль - по вкусу
• сливочное масло - 25г
• мука - 20г
• перец - по вкусу
• молоко - 900 мл
• белое вино - 75 мл
• лук репчатый - 1 шт.

В глубокой сковороде обжарить на сливочном масле нарезанные пластинками грибы и тонко нашинкованный лук. Посыпать мукой, перемешать и обжаривать все вместе не больше 1 минуты. Приправить по вкусу молотым черным перцем и солью, влить вино и добавить хорошо промытые мидии.

Когда вино закипит, влить в сковороду молоко и нежирные сливки. Уменьшить огонь до минимума и томить суп около получаса.

Для приготовления сухариков нарезать тонкими кусочками белый хлеб, обжарить с двух сторон на масле.

Готовый суп с мидиями и грибами разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать с сухариками.