Жареная осетрина с чесночно-йогуртовым соусом

• осетр - 500г
• растительное масло
• йогурт (несладкий) - 1 стакан
• соль, перец - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• чеснок - 3 зубчика
• майонез - 2-3 ст.л.

Осётра промыть под проточной водой, ошпарить крутым кипятком, еще раз промыть холодной водой, удалить шипы-жучки, нарезать на стейки, затем порезать вдоль пополам.

Выложить куски рыбы на сковороду и обжарить по 10 минут с каждой стороны на масле.

Для соуса йогурт смешать с мелко нарезанной петрушкой, пропущенным через пресс чесноком, приправить солью, перцем и добавить майонез.

Готовую рыбу уложить на тарелку и полить чесночно-йогуртовым соусом.