Филе осетра, запеченное в сливках

• осетр (филе) - 1кг
• шампиньоны - 400г
• морковь - 3 шт.
• сливки - 1 стакана
• сыр (полутвердый) - 100г
• мука - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• специи - по вкусу.

На смазанный маслом большой противень уложить нарезанные грибы, натертую соломкой морковь и посолить. Сверху выложить филе осетра, посолить, поперчить и по вкусу добавить любимые специи.

Из сливок, муки и 1/2 части сыра приготовить заливку. Вылить её на осетра и запекать в прогретой до 200С духовке около 45 минут.

По истечении указанного времени посыпать осетра оставшимся сыром и запекать еще 10-15 минут.