Омлет с икрой

• икра (речной рыбы) - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• масло растительное
• соль - по вкусу
• лук зеленый.

Свежую икру речной рыбы протереть через сито. Влить уксус, добавить соль, красный перец, перемешать и переложить в банку.

На разогретую, смазанную маслом сковороду выложить подготовленную икру, слегка обжарить и залить взбитыми яйцами. Готовить омлет с икрой под крышкой или в духовке.

Готовый омлет переложить на тарелку и украсить мелко нарезанным зеленым луком.