Уха из щучьих голов с икрой

• головы щук (или другой рыбы) - 6-7 шт.
• семга (обрезки) - 80г
• икра щучья - 300г
• картофель - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец (горошек) - 8 шт.
• укроп (зелень) - для украшения блюда
• соль - по вкусу

У голов удалить жабры и глаза, сложить в глубокую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до готовности, снимая пену. Посолить по вкусу.

Икру освободить от пленок, размяв слегка вилкой и удалив отделившиеся пленки. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками, то же самое проделать с морковью и луком.

Вынуть головы из кастрюли, бульон процедить. Добавить в кастрюлю обрезки семги и овощи. Как только картофель будет готов, добавить икру. Размешать, чтобы икра в ухе была рассыпчатой. Проварить на слабом огне около 5 минут.

Готовую уху из щучьих голов и икры разлить по тарелкам и украсить зеленью укропа.