Тушеный гусь в пиве

• гусь - 2кг
• растительное масло - 3 ст.л.
• чеснок - 4 зубчика
• тимьян - 1 ч.л.
• орегано - 1 ч.л.
• горчица (сухие зерна) - 2 ч.л.
• соль - 2-3 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• морковь (крупная) - 2 шт.
• лук репчатый (крупный) - 2 шт.
• пиво (нефильтрованное) - 250 мл.

Подготовленную тушку гуся разрезать на порционные куски. Срезать с кусочки жира.

Для маринада смешать растительное масло, соль, горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, черный молотый перец и травы. Этой смесью смазать каждый кусочек гуся и убрать в холодильник на сутки.

За полчаса до приготовления достаньте гуся из холодильника. Растопить гусиный жир и обжарить кусочки гуся до румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в гусятницу. Лук и морковь пассеровать, посолить, поперчить и переложить в гусятницу. Влить пиво, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 1,5 часа, периодически переворачивая кусочки.