Гусь, тушеный в вине с коньяком и апельсиновым соком

• гусь - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• масло растительное
• лавровый лист - по вкусу
• чеснок - 1 головка
• апельсин - 2 шт.
• петрушка - 1/2 пучка
• лук зеленый - 1/2 пучка
• базилик - 1/2 пучка
• бекон - 300г
• красное десертное вино - 200 мл
• коньяк - 70 мл.

Гуся нарезать на порционные куски. Гуся подрумянить в масле, переложить в сотейник, добавить нарезанный кубиками бекон, зелень, чеснок, лавровый лист.

Посолить, поперчить, влить вино, коньяк и 2 стакана воды.

Тушит на слабом огне под крышкой около 3 часов. За 40 минут до окончания приготовления гуся, добавить апельсиновый сок.