Гусь, тушеный со сметаной, яблоками и черносливом

• гусь - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• томат - 100г
• сметана - 200г
• бульон - 200 мл
• чернослив - 100г
• яблоко - 2 шт.
• петрушка (корень) - 2 шт.
• лавровый лист - по вкусу
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу.

Подготовленную тушку гуся разрубить на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на гусином жире со всех сторон до образования румяной корочки.

Сложить кусочки мяса в гусятницу. Отдельно обжарить коренья, морковь, лук вместе с жиром, выложить в гусятницу. Туда же добавить томат, сметану, лавровый лист, перец, бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности. Затем положить в гусятницу чернослив и дольки яблок и тушить еще 20 мин.

На гарнир подать картофель или тушеную капусту.