Гусь, тушеный с картофелем и овощами

• гусь (филе) - около 600г
• куриный бульон - 4 стакана
• картофель - 4 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• морковь (большая) - 1 шт.
• лук репчатый (белый) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• топленое масло (или гусиный жир) - 3-5 ст.л.
• душистый перец (горошек) - 1 ч.л.
• соль, черный перец - по вкусу.

Все овощи очистить и порезать примерно одинаковыми крупными кубиками.

В гусятнице разогреть 2 ст. л. масла, добавить нарезанное полосками филе гуся и обжарить до румяной корочки. Переложить обжаренное филе на тарелку.

Порциями обжарить овощи (кроме лука и чеснока) до золотистой корочки, выкладывая каждую готовую порцию на блюдо с гусем.

В самом конце положите в гусятницу лук, через 5 минут добавить чеснок, душистый перец. Переложить в гусятницу обжаренные овощи и мясо.

Влить кипящий бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и готовить на минимальном огне под крышкой примерно 1 час.