Жареный гусь, фаршированный рисом

• гусь - 2кг
• рис - 1 стакан
• сметана - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• специи - по вкусу.

Сварить рис для начинки, добавить соль, перец и специи по вкусу.

Подготовленного гуся натереть солью снаружи и внутри. Нафаршировать гуся рисом, зашить нитками или закрепить отверстие зубочистками.

Выложить гуся на противень, обмазать сметаной, обернуть фольгой и запекать в предварительно прогретой до 180С духовке около 2 часов.

Когда гусь будет готов, снять с него фольгу и оставить в духовке еще на 10-15 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Готового гуся переложить на сервировочное блюдо, удалить нитки, разрезать на порции и гарнировать овощами.