Фаршированный рисом гусь, приготовленный на пару

• гусь (тушка) - 1.5кг
• лук репчатый - 3-4 шт.
• коньяк - 1 рюмка
• соль - по вкусу
• перец чёрный - по вкусу

Для начинки приготовить фарш из мелко нарезанного лука и гусиных потрохов с солью, перцем и коньяком.

Подготовленную тушку гуся нафаршировать, зашить, уложить в глубокую кастрюлю на решетку, залить водой и варить на сильном огне 2 часа, периодически смазывая гуся коньяком.

Готового фаршированного гуся разрезать на порции и гарнировать рассыпчатой рисовой кашей.