Гусь, запеченный с яблоками в томатно-базиликовом маринаде

• гусь - 2кг
• лимон - 1/2 шт.
• яблоки (несладкие) - 2 шт.
• сметана (смазать) -1 ст.л.
• зелень - по вкусу
• для маринада: лимон - 1/2 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчик
• паприка сладкая - по вкусу
• базилик, кориандр - по вкусу
• куркума - по вкусу.

Для маринада смешать томатную пасту, сметану, масло, мелко нарубленный чеснок, паприку, куркуму и кориандр, сок половины лимона.

Подготовленную тушку гуся натереть крупной солью и маринадом. Оставить мариноваться на ночь.

Нафаршировать гуся разрезанными на четвертинки яблоками и половинкой лимона. Зашить гуся, уложить в рукав и запекать около 2 часов при температуре 200С.

Через 1,5 часа разрезаем рукав сверху, смазываем сметаной и еще 20 минут в духовку.

Готового гуся переложить на блюдо и посыпать зеленью.