Домашний пирог с хурмой

• хурма (спелая) - 3 шт. (около 400г)
• сливочное масло - 70г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 100г
• мука - 200г
• какао-порошок - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• для соуса: хурма (спелая) - 1 шт.
• какао-порошок - 1 ст.л.
• сахарная пудра - 5 ст.л.

Хурму разрезать пополам, выскоблить мякоть ложкой и измельчить в блендере.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и желтками, добавить пюре хурмы, муку, какао и разрыхлитель. Перемешать до однородности.

Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков и аккуратно примешать в тесто. Перелить тесто в смазанную маслом и припудренную мукой разъемную форму, дно которой застелить бумагой для выпечки. Разровнять поверхность и выпекать в прогретой до 180С около 1 часа.

Готовый пирог переложить на сервировочное блюдо и полить глазурью или десертным соусом. Для глазури измельчить мякоть небольшой хурмы и смешать с порошком какао и сахарной пудрой.