Пудинг из хурмы и сгущенного молока

• сгущенное молоко - 380г
• вода - 2.5 стакана
• ваниль (или ванильный экстракт) - 2 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• хурма (спелая) - 4 шт.
• рассыпчатое печенье - 250г
• сахарная пудра - 5 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.

В кастрюле соединить сгущенное молоко и воду. Размешать, всыпать крахмал, ваниль. Добавить растертые добела яичные желтки. Поставить кастрюльку со смесью на плиту, довести до кипения, все время помешивая. Когда смесь начнет густеть, снять с огня и дать остыть.

Хурму разрезать пополам, ложкой выковырять мякоть и измельчить в блендере. Пюре из хурмы смешать со стаканом готового ванильного крема.

Взбить яичные белки с солью до устойчивых пиков.

Печенье поломать на маленькие кусочки, разложите поровну в 6 жаропрочных формочек для пудинга, сверху выложить оставшийся ванильный крем. Следующим слоем выложить пюре их хурмы и накрыть взбитыми белками.

Запекать несколько минут в прогретой до 190С духовке до образования золотистой шапочки.

Дать пудингу остыть и подавать к столу.