Кукурузно-ржаное песочное печенье

• мука ржаная (грубого помола) - 150г
• мука кукурузная (грубого помола) - 150г
• сахар - 100г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло (маргарин) - 150г
• корица - 1/2 ч.л.
• имбирь - 1/2 ч.л.
• мускатный орех - на кончике ножа
• сода - 1/2 ч.л.

На водяной бане растопить сливочное масло с пряностями и сахаром. Растопленное масло перелить в миску, в которой смешали ржаную и кукурузную муку. Перемешать, добавить яйцо, соду и заместить однородное тесто. Накрыть миску с тестом пленкой и оставит на час.

От теста отделять небольшие кусочки, формовать шарики и слегка приплюснуть их. Уложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень. Оставляя между печеньями интервал по 3 см. Выпекать при 180С около 15 минут. Печенье должно получиться рассыпчатым, хрупким.

По желанию охлажденное печенье покрыть глазурью.