Кукурузное печенье с цуккини

• масло сливочное - 1/2 стакана
• пудра сахарная - 1 стакан
• экстракт ванильный - 1/2 ч.л.
• соль крупная - 1 ч.л.
• цедра лимонная (тертая) - 1 ч.л.
• мука пшеничная - 1 стакан
• мука кукурузная - 1/2 стакана
• цуккини (молодые, тертые) - 1 шт.

В большой миске растереть размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить ваниль, цедру и соль. Затем всыпать обе муки и перемешивать, пока смесь не станет крошкой.

Добавить тертый цуккини и перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень по 1 столовой ложке теста на каждое печенье на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать в предварительно прогретой до 160С духовке около 30 минут до золотистого цвета.